Typisch für diese saisonale Spezialität sind seine feine Struktur, die herbstliche Kräu-termischung und die gelblich-cremige Käsefarbe. Die bei der sorgfältigen Pflege verwendete Rotkultur und die mindestens 4-monatige Reifezeit geben dieser Käsespezialität seinen würzig-kräftigen Geschmack und seine florale Note. Nach dem Ende der Reifezeit wird mehrmals ein Sud mit ausgewählten, würzigen Bergkräutern aus der Region aufgetragen. Ausgezeichnet mit Silber bei der internationalen Käsiade in der Kategorie "Käse mit Gewürzzusatz".
Schnittkäse, 50% F.i.T, mit Kräuter affiniert, 4 Monate gereift.
